不銹鋼是一種特殊的鋼結(jié)構(gòu)材料，它的用途比較廣泛，比如廚具、崗?fù)?、?chē)棚、移動(dòng)廁所城市隔離帶、過(guò)街天橋等，是一種常用原材料，尤其廚房設(shè)備大部分是由不銹鋼制造而成。但是，在這個(gè)高科技的時(shí)代，很多東西都能夠用各種高科技技術(shù)進(jìn)行造假，不銹鋼材料也可以造假，怎么判斷不銹鋼廚房設(shè)備材料真假?

要正確區(qū)別不銹鋼鋼種的較好辦法，是深入到有關(guān)處理單位調(diào)查研究，向他們的材料管理員和工人師傅請(qǐng)教，了解用料的鋼種情況，仔細(xì)察看鋼材上的鋼號(hào)印記，查閱原始資料等，這是正確分清不銹鋼鋼種和質(zhì)量的根本方法。對(duì)于合金元素和含量有較大出入的，要求他們分別堆放，以便合理利用和避免不必要的損失浪費(fèi)。

關(guān)于怎么鑒別不銹鋼材質(zhì)的優(yōu)劣，如果個(gè)人鑒別不銹鋼具體是哪種材質(zhì)是沒(méi)法鑒別的，必須通過(guò)化學(xué)分析才行。有一些比如400系列與300系列的鑒別可以通過(guò)磁性鑒別，400系列一般是有磁性的，300一般沒(méi)有磁性。

不銹鋼材料的質(zhì)量高低不僅僅是由其化學(xué)成分決定的，還與其組織、性能、純凈度等因素有關(guān)。而對(duì)于這些因素的測(cè)定，不銹鋼測(cè)定液顯然是無(wú)能為力的，只有借助于有關(guān)專業(yè)的測(cè)試檢驗(yàn)。為了更好的鑒別真假不銹鋼，我們建議用更專業(yè)的方法進(jìn)行測(cè)試，但是不管怎樣，我們?cè)诓少?gòu)不銹鋼產(chǎn)品時(shí)，除了要注意產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)合格證書(shū)或質(zhì)量證明書(shū)，要注重商家的信譽(yù)，而不要貪便宜外，我們?cè)谧R(shí)破市場(chǎng)欺騙行為和偽劣不銹鋼產(chǎn)品真面目方面，還是可以主動(dòng)采取一些行動(dòng)的。

304不銹鋼的實(shí)物鑒別：

不銹鋼板實(shí)物鑒別，就是要在不明鋼種(號(hào))的情況下，根據(jù)商品(包括整材、余料、廢料等實(shí)物)固有的物理、化學(xué)性質(zhì)，借助簡(jiǎn)單的器具，用感官來(lái)確定它是不是不銹鋼和屬哪一類不銹鋼的具體方法。

應(yīng)當(dāng)指出：感官鑒別，不能分清具體鋼(種)號(hào)，只能基本上區(qū)別鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼三個(gè)大類，其鑒別辦法如下：

1、色澤的區(qū)別：經(jīng)過(guò)酸洗的不銹鋼，表面色澤銀白光潔：鉻鎳不銹鋼色銀白呈玉色;鉻不銹鋼色白稍灰光澤弱;鉻錳氮不銹鋼的色澤與鉻鎳不銹鋼相似稍淡。未經(jīng)酸洗的不銹鋼的表面色澤：鉻鎳鋼呈棕白色;鉻鋼呈棕黑色;鉻錳氮呈黑色，(這三種色澤，是指氧化較重的色澤)。冷軋未經(jīng)退火的鉻鎳不銹鋼，表面銀白有反光。不銹鋼除元鋼外，一般都經(jīng)酸洗呈白色。

2、用硫酸銅鑒別：方法是將鋼材上的氧化層除去，放上一滴水，用硫酸銅擦，擦后如不變色，一般為不銹鋼;如變紫紅色：無(wú)磁性的為高錳鋼，有磁性的一般為普通鋼或低合金鋼。

3、用吸鐵石鑒別：磁石能基本區(qū)別兩類不銹鋼。因?yàn)殂t不銹鋼在任何狀態(tài)下均能被磁石吸引;鉻鎳不銹鋼在退火狀態(tài)下一般是無(wú)磁性的，在冷加工后，有的會(huì)有磁性的。但含錳較高的高錳鋼是無(wú)磁性的;鉻鎳氮不銹鋼的磁性情況更為復(fù)雜：有的無(wú)磁性，有的有磁性，有的縱面無(wú)磁性而橫面有磁性。因此說(shuō)，磁石雖能基本區(qū)別鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼，但不能正確區(qū)分一些特殊性質(zhì)的鋼種，更不能區(qū)分具體的鋼號(hào)。